I side menuen finder du opskrifter på forskellige speltbrøds typer samt en hvede surdej.
Urmennesket opdager for 10.000 år siden nogle græsarter som giver energi og begynder derfor at opdyrke dem først, som enkorn – emmer- spelt og durumhvede. Den moderne almindelige brødhvede, (Triticum aestivum) er resultatet af naturlige krydsninger og senere menneskelig forædling gennem flere tusinde år.
Hildegard von Bingen (1098–1179) var en tysk benediktinernonne, mystiker, naturforsker, komponist og forfatter fra middelalderen. Hun var en af sin tids mest bemærkelsesværdige lærde kvinder.
Hun udviklede sig til at blive et anderledes barn idet hun oplevede religiøse syn. Forældrene lod hende derfor undervise af en nonne. Det religiøse og synene blev hendes liv. Hun var meget begejstret for kornsorten Spelt (Dinkel) fordi den virkede helbredende på de syge som kom til hende.
Hendes budskab var: Det drejer sig om at holde raske mennesker raske! Hun tænkte og talte altså i forebyggelse. Det vil sige det vi gør før vi bliver syge.
Lad de syge være, sagde hun, det kunne hun naturligvis ikke. Men også den gang måtte man prioritere!
Det lyder umiddelbart ondt. Men det hun ville var, at vi skulle leve et sundt liv for derefter at død en naturlig død. En holistisk helhedstænkning.
Hun er især kendt for:
- Teologiske og mystiske skrifter, hvor hun beskrev visioner om Gud og kosmos.
- Naturmedicin, hvor hun skrev om planter, kost og sundhed.
- Musik, hvor hun komponerede religiøse sange og liturgisk musik.
- Naturvidenskabelige værker, bl.a. om lægeplanter og kroppens funktioner.