Vegeinfo.dk

Ved Per Brochstedt

Til dig, som endnu ikke har oplevet, at man kan leve et godt liv, uden at spise kød hver dag.

På denne hjemmeside vil jeg dele min viden og opskrifter, primært bestående af økologiske bælgfrugter og øvrige økologiske fødevarer.

Jeg er uddannet kok og har været vegetar gennem 46 år. Jeg har været ansat på Snoghøj Folkehøjskole, Center for Miljø & økologi, Gadkjærgård, samt i det økologiske fødevarefirma Hanegal a/s., hvor jeg var ansat i produktudviklings- og markedsføringsafdelingen.

Jeg er kogebogsforfatter til bogen ”Det daglige brød og de grønne retter”. Jeg har i mange år holdt en række foredrag om økologisk/vegetarisk mad. Jeg har undervist indenfor sundhed, primært omhandlende biodynamiske og økologiske fødevarer.

Mit formål er, at oplyse om bælgplantens betydning for mennesker og miljø, hvor bælgplanten er en bæredygtig del af løsningen på tidens forurening og klimaændringer.   

 Der vil være information om bælgplanten, samt oplysning om middagsretter der indtages som et fuldgyldigt måltid. Ved samtlige middagsretter vil der være en beregning, hvor den samlede næringsværdi og energifordeling er udregnet pr. person. Dette for at give familier en større forståelse samt nogle retningslinjer for, hvornår et måltid indeholder de næringsstoffer, vitaminer og mineraler, der skal til for at dække menneskets behov.

Jeg har bl.a. benyttet ChatGPT, som anvender kilder fra DTU Fødevareinstituttet og USDA Food Data Central USA.

Bemærk: Der vil ikke indgå reklamer i min hjemmeside.