• 200 g rødbeder
• 1 ds kikærter
• 1½ spsk Tahin evt. hjemmelavet.
• 2 spsk citronsaft
• 2 fed hvidløg
• 1 tsk chili eller 2 spsk fintrevet peberrod
• 1 tsk spidskommen
• ½ tsk koriander
• 2 spsk olivenolie
• 1 tsk salt
Fremgangsmåde:
1. Skrub/rens rødbederne og kog dem med skræl i ca. 30 min. Hæld koldt vand over og gnid skrællen af. Skær i mindre stykker.
2. Skyl og dræn kikærterne og blend dem sammen med rødbedestykkerne, tahin, citronsaft, hvidløg, stødt chili, spidskommen, koriander og salt.
Retten anvendes som forret, på pitabrød eller fladbrød.
Hjemmelavet Tahin
Ingredienser:
• 200 g sesamfrø
• ½ dl olie
Fremgangsmåde:
1. Rist sesamfrø på en pande. Vend flittigt ved mellem varme indtil de er gyldne.
2. Blend sesamfrøene med olien til en sammenhængende flydende masse. Smag til med salt. Tilsæt evt. lidt honning hvis du synes tahinen er bitter.
Kan opbevares i et glas med skruelåg.