• 150 g røde linser
• 150 g brune champignon
• 1 spsk olie
• 150 g løg
• 2 fed hvidløg
• 2 spsk olie
• 150 g persillerod el. gulerødder
• 50 g bladselleri
• 1-1½ tsk Oregano
• 1-1½ tsk Rosmarin
• 1 tsk Basilikum
• 1 tsk sød paprika
• 6-7 dl vand (evt. 1½ dl rødvin + 5 dl vand)
• 3 tsk granuleret bouillon el. en 10 g pakke
• 1-2 tsk salt
• 50 g soltørrede tomater i olie i tern
• 1 ds hakkede tomater (400 g)
• 2-3 spsk Tomatpure
• 1 spsk rød balsamico
• Reven skal af 1 citron
• 1-2 knsp chili
Fremgangsmåde:
1. Rens champignons. Skær i tern og steg i olie i en gryde til de er brunede. Tag dem op, tilsæt mere olie og sauter løg og hvidløg til de er klare. Tilsæt de øvrige grøntsager, som er skåret i små tern eller er groft revet. Fortsæt stegningen i ca. 5 min under omrøring. Tilsæt krydderierne og vend dem i under fortsat omrøring i 2-5 min.
2. Hæld de skyllede linser, vand (evt. vin), bouillon, salt, hakkede soltørrede tomater, tomat pure og balsamico i gryden. Kog op og skru ned. Lad retten stå og småsimre under låg. Rør engang imellem. Kogetid: fra 40 – 60 min.
3. Smag til med reven citron skal. Jævn evt. retten med 1 spsk. maizena rørt op i koldt vand og smag til med salt og chili. (Tilsæt evt. retten lidt honning.)
Salat:
• 150 g grøn spidskål
• 50 g rød spidskål
• 50 g rød peber
• 50 g agurk el. majskorn
Snit spidskål, rød peber, agurk, evt. majskorn.
Dressing:
• 2 spsk. citronsaft
• 2 spsk. honning
• 1 spsk. olivenolie
1. Bland ingredienserne med dressing. Pynt evt. med kryddergrønt
Pasta:
Til 4 personer beregnes 400 g tør pasta eller 600 g frisk pasta.
Tilberedning se vejledning på pakken.
Flutes:
Til 4 personer ca. 200 g.
Friskrevet parmesan passer godt til retten.
Velbekomme!
Næringsindhold pr. 100 g
Energi: 64 kcal / 269 kJ
Protein: 2,88 g
Fedt: 1,72 g
Kulhydrat: 10,38 g
Kostfibre: 2,10 g