Ingredienser:
• 200 g. rørsukker
• 2 dl solsikkeolie
• 4 stk. æg
• 4 dl hvedemel
• 2 tsk bagepulver
• 1 knivspids salt. Kan udelades.
• ½ vaniljestang, eller 2 – 3 tsk vanillesukker
• 1 tsk natron
• 2 tsk kanel
• 400 g gulerødder
• 60 g rosiner
• 50 g Hasselnødder
Fremgangsmåde:
1. Sukker og olie piskes godt sammen. Tilsæt æggene, et ad gangen og pisk massen til alt er let og skummende.
2. Mel, bagepulver, salt, fint hakket vaniljen, natron og kanel blandes sammen og røres i dejen ad flere gange.
3. Rør nu de fintrevne gulerødder, rosiner og hakkede nødder i dejen.
4. Dejen fordeles i en lille bradepande ca. 30 x 40 cm og bages ved 175 grader i ca. 40 min.