• 200 g løg
• 2 fed hvidløg
• 2 spsk olie
• 250 g kartofler
• 200 g gulerødder
• 100 g persillerod
• 1½ tsk timian
• 1½ tsk paprika
• 1/4 tsk chili
• 1 ds. hakkede tomater(400 g)
• 1½ l grønsagsbouillon
• 120 g røde linser
• 150 g porre
• Salt og peber
• Evt. lidt citronsaft
Fremgangsmåde:
1. Løg skæres i tern og hvidløg hakkes. Løgene simrer i gryden med olien medens øvrige grønsager skrælles og skæres i tern eller skiver. Grønsagerne tilsættes sammen med krydderierne og vendes rundt i gryden i 5-10 min. Tomater, bouillon og de skyllede røde linser tilsættes Lad suppen koge ved lav varme i 30 min.
2. Porrerne renses/skylles og skæres i ringe og tilsættes suppen. Kog dermed yderligere ca. 10 min. Smag suppen til med salt og peber.
3. Er suppen blevet lidt for sød pga. linserne kan du tilsætte lidt citronsaft.
Forslag: Spis hvidløgsflutes eller grovbrød til.
Bemærkning:
Denne suppe er tilstrækkelig som hovedmåltid pga. en nærmest ideel energisammensætning, og så er den hurtig at tilberede.
Næringsindhold pr. 100 g
Protein 3,3 g
Fedt 2,3 g
Kulhydrat 13,3 g
Kostfibre 2,7 g