Ingredienser:
• 2 stk tomater
• 2 stk avocadoer
Marinade:
• 2 spsk olie
• 1 spsk citronsaft
• 1 spsk vand
• 1 fed hvidløg
• 1 stk rødløg
• 2 spsk tomatpure
• 1 spsk hakket frisk mynte
Pynt:
• 50-100 g fetaost
• ½-1 stk rødløg
• Finthakket mynte
Fremgangsmåde:
1. Tomaterne skærs i skiver. Avocadoerne halveres, stenen fjernes. Kødet løsnes med en spiseske. De halve avocadoer lægges med skærefladen mod brættet og skæres på skrå i tynde skiver
2. Tomat og avocadoskiverne lægges skiftevis taglagt på et rundt fad.
3. Marinaden blandes med de finthakkede løg, pure og krydderier og hældes over anretningen.
4. Anretningen pyntes med let smuldret fetaost, finthakket løg og mynte.
Næringsindhold pr 100 g
Energi 165 kcal (690 kj)
Protein 3,3 g
Kulhydrat 6,8 g
Fedt 13.2 g