Antal ca. 30 stk a, 7×7 cm.
Ingredienser:
• 180 g hvedemel
• 70 g grovvalsede havregryn
• 50 g hasselnødder. Eller solsikkekerner
• 50 g sesamfrø
• 50 g græskarkerner
• ½ tsk bagepulver
• 2 tsk rørsukker
• Evt. lidt flagesalt til drys
• 2 dl vand
• 1 dl vindruekerneolie
Fremgangsmåde.
1. Bland de tørre ingredienser sammen i en skål. Tilsæt olien og vand efter hinanden og rør til en ensartet grød. Dejen skal nu hvile i mindst 30 min.
2. Fordel dejen ca. 350 g på 2 stykker bagepapir. Læg bagepapir over og rul dejen ud til ca. 30 x 40 cm. Fjern/træk det øverste papir af og træk nu dejen over på hver sin bageplade
3. Skær/tryk nu dejen igennem med sporejern kniv eller en bred spartel. Prik med gaffel.
4. Bag i forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i ca. 30 min. Vend pladerne efter ca. 15 min for at få ensartede brød. Knækbrødene er færdige når de er brune og sprøde.
5. Skær eller knæk der hvor de er skåret, og læg brødene på en rist til afkøling.
Kan holde sig i dåse under tætsluttende låg i 30 dage.